Веган крема сирене от конопено семе
Историята на тази рецепта е много интересна…. всичко започна с идеята да опитаме да направим кашкавал с домашно конопено мляко, но сместа не се сгъсти достатъчно. В първия момент си казахме “е, един неуспешен опит – ще опитаме отново”…. но след като го опитахме, осъзнахме, че всъщност се е получило чудесно веган крема сирене!
Тази рецепта е:
↠ ВЕГАН
↠ БЕЗ ГЛУТЕН
↠ БЕЗ СОЯ
↠ Засищаща и хранителна
↠ Невероятно вкусна
Най-хубавото на тази рецепта е, че може да се използва по много различни начини – в сандвичи, със зеленчуци и други!
ВЕГАН КРЕМА СИРЕНЕ ОТ
КОНОПЕНО СЕМЕ
Количество: 500 грама
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 10 минути
Общо време: 25 минути
Необходими съставки:
↠ ½ ч.ч. сурово кашу
↠ ½ ч.ч. конопено семе
↠ 2 ч.ч. вода
↠ 2 с.л. хранителна мая
↠ 2 ч.л. сол
↠ сок от 2 бр. лайм
↠ 1 ч.л. лук на прах
↠ 1 ч.л. чесън на прах
↠ 4 с.л. арарут на прах
↠ 4 ч.л. капа-карагенан*
↠ 12 с.л. рафинирано кокосово масло (разтопено)
Начин на приготвяне:
- Накиснете кашуто в студена вода за 2-3 часа или в топла вода за 30 минути.
- Разтопете рафинираното кокосово масло на най-ниската възможна степен на котлона.
- В блендер добавете кашуто, конопеното семе, водата, сока от лайм, хранителната мая, лука и чесъна на прах. За солта – започнете с 1 ч.л. и добавете повече при нужда.
- Смелете докато стане еднородна смес.
- Ако сместа се загрее докато блендирате, трябва да изчакате докато се охлади, за да продължите към следващата стъпка.
- Към сместа добавете арарута на прах и капа-карагенана и блендирайте на ниски обороти за няколко секунди. Важно е сместа да не се загрява.
- След това добавете и рафинираното кокосово масло и отново на ниски обороти блендирайте за 15-20 секунди.
- Присипете сместа в тенджерка и включете котлона на средна степен. Когато сместа започне да се загрява, тя постепенно ще се сгъстява.
- Щом температурата на сместа стигне до 77C/170F, значи е готова и може да я прeлеете във формата за кашкавал.
- Оставете сместа да се охлади, а след това го съхранявайте в съд с капак в хладилника.
Бележки:
↠ *Не пропускайте капа-карагенана. Това е съставката, която втвърдява крема сиренето.
↠ За тази рецепта ще ви е необходим термометър за храна.
Един от любимите ни начини да използваме крема сиренето е върху сандвичи. Рецептата за тези красотички можете да намерите тук.
Опитахте ли вече тази рецепта?
Ще се радвам да ни дадете обратна връзка и да споделите дали ви е харесала!
Споделете снимка в Instagram с хаштаг #bohosoulz и ни отбележете, за да можем да я видим!
Boho Soulz 