Веган солен кекс с тофу сирене
От малка много обичам тесто. Във всякаква форма – хляб, питки, погачи, мекици, бухти, кексове… ВСИЧ-КО! Когато станахме веган, значително намалихме консумацията на подобни неща – първо, защото не знаехме как да заменим яйцата, млякото и сиренето и второ, защото искахме да намалим консумацията на бяло брашно. От време на време, обаче, все още ми се дояждат разни неща и тогава Цеци запрята ръкави и започва да експериментира. Така се роди и рецептата за този солен кекс с тофу сирене. Получи се НЕВЕРОЯТНА и както ви обещах в Instagram, я споделям тук.
Тази рецепта е:
↠ Веган
↠ Засищаща и хранителна
↠ Подходяща и по време на път
*За тези от вас, които избягват глутена – все още не сме намерили начин как да направим добра консистенция с различно от бялото брашно, но ако вие знаете как, спокойно можете да замените бялото брашно с безглутеново!
Този кекс се приготвя изключително лесно и е страхотна идея за закуска или по време на път!
Надяваме се да ви хареса!
ВЕГАН СОЛЕН КЕКС С ТОФУ СИРЕНЕ
Количество: около 12 парчета
Време за приготвяне: 15 минути (ако тофу сиренето е готово)
Време за готвене: 40 минути
Общо време: 55 минути
Необходими съставки:
↠ 4 яйчени заместителя*
↠ 1 1/2 ч.ч. соево мляко
↠ 2 ч.л. хранителна мая
↠ 1/2 ч.л. чесън на прах
↠ 1/2 ч.л. лук на прах
↠ 1 ч.л. сода бикарбонат
↠ сок от 1 лайм
↠ 1/2 – 1 ч.л. сол
↠ 2 1/2 ч.ч. бяло брашно
↠ 1/2 ч.ч. олио
↠ 200-250 гр. тофу сирене
За тофу сиренето:
↠ 1 блокче тофу (~350гр)
↠ 2 ч.ч. вода
↠ 2 с.л. сол
Начин на приготвяне (тофу сирене):
↠ Солта се разтваря във водата и след това се потапя тофуто (нарязано на филийки).
↠ Оставя се в хладилника поне за два дни преди употреба, за да може да се осоли.
Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната на 200C/400F.
- Направете яйчните заместители (виж Бележки) и ги оставете да се стегнат за 3-4 минути.
- След това, към тях добавете 1/2 ч.ч. от соевото мляко, което използвате, и разбъркайте добре.
- В отделна купа изсипете оставащата 1 ч.ч. от соевото мляко и добавете содата бикарбонат. Разбъркайте добре, а след това прибавете сока от лайм (за да изгасите содата). Разбъркайте добре и когато е готово, смесете с яйчните заместители.
- Към тази смес добавете подправките и разбъркайте.
- След това, постепенно добавяйте брашното и разбийте добре с миксер.
- Когато брашното свърши, добавете олиото и разбийте отново.
- Накрая добавете натрушеното тофу сирене.
- Изсипете в предварително намазнена тавичка или форма за кекс (или застелете с хартия за печене) и изпечете в предварително загрятата фурна за около 40 минути. За да проверите дали е готово, можете да пробвате с клечка за зъби – ако забиете клечката в кекса и тя излезе чиста, значи е готов.
- Извадете от фурната и оставете да изстине преди да поднесете. ВАЖНО: Ако го разрежете преди да е изстинал, има голяма вероятност да се сплеска и отвътре да стане мокър.
Бележки:
*Един яйчен заместител се прави като към 1 с.л. смляно ленено семе се добавят 3 с.л. топла вода. Разбърква се добре и се оставя да се стегне за 3-4 минути.
Опитахте ли вече тази рецепта?
Ще се радвам да ни дадете обратна връзка и да споделите дали ви е харесала!
Споделете снимка в Instagram с хаштаг #bohosoulz и ни отбележете, за да можем да я видим!
Boho Soulz 