Индийски доса палачинки с плънка от картофи
За първи път опитахме тези палачинки в един индийски ресторант в Торонто и от тогава Цеци не спира да ги прави! Не знам дали е заради съчетанието на подправките или от вкусната плънка, но тези индийски палачинки бързо станаха любими на цялото ни семейство! Отнемат малко повече време да се приготвят от традиционните палачинки, но определено си заслужават!
Тази рецепта е:
↠ ВЕГАН
↠ БЕЗ ГЛУТЕН
↠ Хранителна и много засищаща
Ако сте любители на индийската кухня или на солените закуски, силно ви препоръчваме да опитате тази рецепта! Обещаваме, че няма да останете разочаровани!
ИНДИЙСКИ ДОСА ПАЛАЧИНКИ С ПЛЪНКА ОТ КАРТОФИ
Количество: 6 палачинки
Време за приготвяне: около 2 дни
Време за готвене: 20-30 минути
Необходими съставки:
За доса палачинките:
↠ 1 ½ ч.ч. ориз
↠ ½ ч.ч филтрирана вода
↠ ¼ ч.ч. черен боб мунг (Vigna Mungo)
↠ ½ ч.л. семена от сминдух
↠ ½ ч.л. сол
За картофената плънка:
↠ 6-7 картофа
↠ 2 ч.ч. грах
↠ 1 глава лук
↠ 1 ч.л. куркума на прах
↠ ½ ч.л. кимион
↠ 1 ч.л. сух сминдух
↠ ¼ ч.л. черен пипер
↠ 1 ч.л. сол
↠ ½ ч.л. сух едро смлян лютив пипер (по желание)
Начин на приготвяне:
- Измийте добре ориза, черния боб мунг и семената от сминдух и ги сложете да се накисват за 12 часа.
- Когато са готови, прецедете водата и ги сложете в блендер заедно с филтрираната вода. Блендирайте докато се получи хомогенна смес.
- След това прехвърлете сместа в средно голяма купа и прибавете ½ ч.л. сол и разбъркайте добре.
- Покрийте сместа и я оставете да втаса за около 24 часа (според зависи каква е температурата в стаята, може да стане и по-бързо). Сместа е готова тогава, когато има доста пяна и е леко кисела.
- За да си направите картофената плънка, обелете и нарежете картофите на ситно и ги сложете да се варят. След като водата кипне, намаете котлона на среден огън и оставете да къкри. След около 5 минути, дръпнете картофите от огъня, прецедете водата и ги оставете да изстинат напълно.
- Нарежете лука на ситно и го сложете да се задушава. След като омекне прибавете граха и го оставете да се готви за 2-3 минути. След това прибавете куркумата, кимиона, черния пипер и солта и ги запържете за около 10-15 секунди.
- Дръпнете сместа от огъня и към нея прибавете картофите, сухия сминдух и лютивия пипер и разбъркайте много добре. Оставете настрани за около 10 минути преди да я използвате в доса палачинките.
- За да приготвите доса палачинките, изсипете около 1 черпак от сместа в предварително загрят тиган. Запържете ги от всяка страна за около 3-4 минути. *Важно е да не ги препичате, защото после трудно ще се огънат при затварянето.
- Когато и втората страна се е запържила, разстелете част от плънката (количеството е по желание) в средата на палачинката и затворете двата края. Обърнете палачинката наобратно, така че двата края да се слепнат, и оставете за около минута.
- Сервирайте ги топли!
Опитахте ли вече тази рецепта?
Ще се радвам да ни дадете обратна връзка и да споделите дали ви е харесала!
Споделете снимка в Instagram с хаштаг #bohosoulz и ни отбележете, за да можем да я видим!
Boho Soulz 