Веган сандвич със средиземноморски зеленчуци и сусамов тахан

Ако си търсите рецепта за лесен сандвич (тип дюнер), който да можете да хапнете по време на път или докато сте навън, задължително трябва да опитате този веган дюнер със средиземноморски зеленчуци и сусамов тахан! Толкова е свеж, шарен и вкусен, а в същото време и много засищащ!

Тази рецепта може да бъде изключително разнообразна тъй като позволява да използвате всякакви зеленчуци, които имате под ръка!

---

ВЕГАН САНДВИЧ СЪС СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ ЗЕЛЕНЧУЦИ И СУСАМОВ ТАХАН

Количество: 4 сандвича
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 15 минути
Общо време: 30 минути

Необходими съставки:

↠ 1 патладжан, среден по размер
↠ 4 малки тиквички
↠ 1 глава лилав лук, малка
↠ 10-12 чери доматки
↠ 2 шепи зеленолистни по избор (маруля, спанак, кейл)
↠ 1 авокадо, намачкано
↠ 4 хлебчета (като за дюнер)

За дресинга:

↠ 1 шепа магданоз, накълцан на ситно
↠ 1 скилидка чесън, накълцан
↠ 3-4 с.л. сусамов тахан
↠ сок от 1/2 лайм
↠ 2-3 с.л. зехтин
↠ сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Нарежете патладжана и тиквичките на кръгчета и изпечете на скара.*
2. Пригответе всички зеленчуци, като ги нарежете.
3. Пригответе дресинга, като смесите всички съставки и разбъркате добре. Ако искате по-финна текстура, можете да ги смелите в блендер.
4. Когато патладжана и тиквичките са готови, пригответе сандвича като отдолу го намажете с намачканото авокадо, след това подредите зеленчуците, а накрая поръсите с дресинга.
5. Да ви е сладко!

Бележки:

↠ *Ако нямате скара или барбекю, можете да ги приготвите на фурна или запържени с малко мазнина.

Опитахте ли вече тази рецепта?

Ще се радвам да ни дадете обратна връзка и да споделите дали ви е харесала!
Споделете снимка в Instagram с хаштаг #bohosoulz и ни отбележете, за да можем да я видим!