Зимна салата със смесен боб и зеленчуци
С Цеци сме големи привържаници на храненето със сезонни зеленчуци. Когато се храним с тях, ние не само приемаме възможно най-голямата палитра от полезни вещества като витамини и минерали, но и спестяваме доста пари (тъй като сезонните плодове и зеленчуци са винаги по-евтини)! За съжаление обаче, в по-студените месеци избора на сезонни плодове и зеленчуци е доста по-ограничен и понякога е трудно да си измисляме различни рецепти за салата, чрез която да си набавим нужните зеленолистни за деня.
Тази рецепта за зимна салата със смесен боб и зеленчуци е перфектна за по-студения сезон – изключително вкусна е, хранителна и много засищаща! Въпреки името, което сме ѝ дали, тази салата може да се хапва и през топлия сезон – особено когато имаме нужда от нещо по-засищащо. Разбира се, тогава можете да я опитате и с различни сезонни зеленчуци като свежи краставици, домати, маруля и т.н.
ЗИМНА САЛАТА СЪС СМЕСЕН БОБ И ЗЕЛЕНЧУЦИ
Количество: 2 порции
Време за приготвяне: 15 минути (*като не броим накисването на боба)
Време за готвене: 45 минути
Общо време: 60 минути
Необходими съставки:
↠ 2 ч.ч. сух боб (бял, черен, червен или съчетания от някои от тях)
↠ 2 моркова, обелени и настъргани*
↠ 7-8 кисели краставички
↠ 1/2 ч.ч. накълцан магданоз
↠ лимонов сок, зехтин и сол на вкус
*Ако имате достъп до моркови от домашна продукция, няма нужда да ги белите.
Начин на приготвяне:
- Сварете киноата на среден огън с 5 ч.ч. вода.
- Накиснете боба за 8-12 часа, след което го сварете на среден огън докато е готов. Това би трябвало да отнеме около 45 минути, според зависи какъв боб използвате.
- След като е готов, изплакнете боба добре и го изсипете в купа за салата.
- Добавете нарязаните краставички, магданоза и настърганите моркови.
- Овкусете със сок от лимон, зехтин и сол.
- Разбъркайте добре и се насладете на изобилния вкус!
Бележки:
↠ Винаги препоръчваме боба да се накисва за поне 8 часа. По този начин не само времето на котлона се скъсява, но и доста от инхибиторите в него (вещества, които пречат за усвояването на полезните съставки в него) също се премахват. Разбира се, ако нямате време, можете да използвате боб от консерва.
↠ В зимния период, можете да добавите и домати сушени на слънце към салатата!
↠ Тази рецепта е подходяща както за обяд, така и за вечеря!
Опитахте ли вече тази рецепта?
Ще се радвам да ни дадете обратна връзка и да споделите дали ви е харесала!
Споделете снимка в Instagram с хаштаг #bohosoulz и ни отбележете, за да можем да я видим!
Boho Soulz 