Салата с киноа, батат и кремав дресинг от кашу

Засищаща, вкусна и много хранителна! Тази салата с киноа, батат (сладък картоф) и кремав дресинг от кашу е богата на нутриенти и е чудесна както за обяд, така и за вечеря!

Тази рецепта е:

↠ ВЕГАН
↠ БЕЗ ГЛУТЕН (по избор)
↠ Веган
↠ Без глутен
↠ Засищаща
↠ Богата на нутриенти
↠ Отнема по-малко от 30 минути

От момента, в който с Цеци опитахме тази салата, просто знаехме, че ще стане любима у дома. Надяваме се, че и на вас ще ви хареса колкото и на нас!

---

САЛАТА С КИНОА, БАТАТ И КРЕМАВ ДРЕСИНГ ОТ КАШУ

Количество: 2 порции
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 10 минути
Общо време: 20 минути

Необходими съставки:

↠ 1 1/2 ч.ч. киноа
↠ 1 голям батат
↠ 10-15 чери доматки

За дресинга:

↠ 2 ч.ч. кашу
↠ 3 стръка зелен лук
↠ 1 ч.ч. зеленолистни – магданоз, копър, босилек и/или кориандър
↠ 1 с.л. хранителна мая
↠1/2 ч.л. чесън на прах
↠ зехтин и сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Сварете киноата на среден огън с 5 ч.ч. вода.
2. Нарежете сладките картофи на кубчета и изпечете докато омекнат (или ако нямате фурна, запържете в тиган с малко мазнина, като разбърквате често, за да не загорят).
3. За дресинга – в блендер добавете кашуто, 1 ч.ч. вода, зеленолистните, зеления лук, подправките и зехтина и смелете докато се получи еднородна смес.
4. След като всичко е готово, подредете киноата и сладките картофи в чинията и залейте с дресинга. Аранжирайте със свежи доматки.

Бележки:

↠ Можете да използвате повече от един вид зеленолистни – например, магданоз и копър са страхотно съчетание!
↠ Ако нямате блендер, можете да използвате кухненски робот – но има вероятност сместта да не стане толкова еднородна.

Опитахте ли вече тази рецепта?

Ще се радвам да ни дадете обратна връзка и да споделите дали ви е харесала!
Споделете снимка в Instagram с хаштаг #bohosoulz и ни отбележете, за да можем да я видим!