Веган кавърма с картофено пюре

Другарчета, тази рецепта е много специална! За пръв път я приготвихме преди няколко месеца, когато снимахме рецептите за новата ни електронна книга “БЪЛГАРСКА ВЕГАН КУХНЯ”. Още от първия опит се получи невероятно вкусна и затова избрахме да споделим точно нея с вас. Надяваме се да ви хареса!

Тази рецепта е:

↠ ВЕГАН
↠ БЕЗ ГЛУТЕН
↠ Хранителна и много засищаща
↠ Здравословна

Гарантираме ви, че ще останете очаровани от свежия вкус на кавърмата. А картофеното пюре… то никога не стига! С Цеци почти никога не се караме, но това пюре винаги поражда спор дали сме си го разделили поравно! 🙂

Шегата настрана, надяваме се рецептата да ви хареса, а ако искате да не пропускате други наши рецепти, последвайте ни в социалните мрежи (Facebook, Instagram).

---

ВЕГАН КАВЪРМА С КАРТОФЕНО ПЮРЕ

Количество: 4 порции
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене: 30 минути
Общо време: 50 минути

Необходими съставки:

За кавърмата:

↠ 400 гр. гъби Кралска Стрида
↠ 8 печурки
↠ 2 моркова
↠ 1 глава лук
↠ 1 зелена пиперка
↠ 4 скилидки чесън
↠ 4 с.л. соев сос
↠ 2 с.л. зехтин
↠ 2 ч.л. пушен червен пипер
↠ 1 ч.л. чесън на прах
↠ ½ ч.л. Черен пипер

За картофеното пюре:

↠ 6 средно големи картофа
↠ 4 с.л. хранителна мая
↠ 1 – 1½ ч.ч. соево мляко, затоплено
↠ 1-2 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

1. Пуснете фурната да загрява на 200C/400F.
2. С вилица накъсайте измитите гъби кралска стрида, за да станат като накъсано месо.
3. В голяма купа смесете гъбите и соевия сос и разбъркайте добре. След това добавете зехтина, пушения червен пипер, чесъна на прах и черния пипер и отново разбъркайте. 
4. Оставете гъбите настрана за 5-10 минути, след което запечете в загрятата фурна за 20-25 минути. Когато са готови, оставете настрана.
5. Междувременно, в намазнен тиган на среден огън запържете нарязаните моркови за 2-3 минути. След това добавете останалите зеленчуци с малко сол и сгответе за още 5-7 минути.
6. Когато са готови, дръпнете от огъня и смесете с гъбите. Разбъркайте добре и ги оставете настрана.
7. За картофеното пюре – обелете и нарежете картофите на кубчета и сварете докато са напълно готови.
8. След това, в голяма купа намачкайте картофите и добавете всичко без соевото мляко. Започнете да добавяте млякото постепенно и разбърквайте добре. Спрете когато достигнете желаната консистенция.
9. Сервирайте със свеж магданоз!  

Опитахте ли вече тази рецепта?

Ще се радвам да ни дадете обратна връзка и да споделите дали ви е харесала!
Споделете снимка в Instagram с хаштаг #bohosoulz и ни отбележете, за да можем да я видим!