Виетнамска супа “Фо”

За първи път опитахме такава супа в Отава и Цеци се влюби на момента. От тогава си я прави поне 2-3 пъти в месеца и си я хапва с огромно удоволствие. За разлика от него, обаче, аз не си падам по такъв тип супи и обикновенно я пропускам. Така че – споделяме тази рецепта с уговорката, че може да не се хареса на всеки. Малко по-странна е, вкусовете са по-различни, но според Цеци си е заслужила мястото в блога. Надяваме се да ви допадне и на вас!

Тази рецепта е:

↠ Веган
↠ Без глутен
↠ Засищаща и хранителна

---

ВИЕТНАМСКА СУПА “ФО”

Количество: 2 порции
Време за приготвяне: 12 часа
Време за готвене: 15 минути

Необходими съставки:

За бульона:

↠ 2 ч.ч. вода
↠ 2 кубчета сух зеленчуков бульон (12гр.)
↠ 1 анасонова звезда
↠ 1 зрънце черен кардамон
↠ 2-3 зелени зрънца кардамон
↠ 6-7 зрънца карамфил
↠ ½ ч.л. семена от кориандер

Зеленчуци:

↠ 2-3 малки стръкчета бок чой
↠ около 100 гр. бобени кълнове
↠ 200 гр. средно твърдо тофу
↠ 6-7 гъби шийтаке (*предварително накиснати за 12 часа във вода)
↠ 2-3 стръка зелен лук

↠ 100 гр. оризови нудъли
↠ сусамово олио (по желание)
↠ лютив пипер на зрънца (по желание)

Начин на приготвяне:

1. В средно голяма тенджера сложете нудълите да се готвят. Когато водата заври, намалете котлона на умерен огън и ги остаете да къкрят за не повече от 10 минути. 
2. За да приготвите бульона, сложете водата (3 ч.ч.) да заври заедно с кубчетата бульон и гъбите шийтаке. След като това стане, прибавете и подправките* и намалете огъня на средна степен и оставете да къкри за около 10 минути.
3. Междувременно можете да приготвите пресните зеленчуци като ги измиете и нарежете на едро, с изключение на зеления лук. Нарежете тофуто на едри кубчета.
4. След като са минали десетте минути от както бульона къкри, прибавете тофуто и оставете да къкри за още 3-5 минути.
5. След като всичко е готово, в широка и дълбока купа сложете от оризовите нудъли (предварително прецедени), кълновете и стръкчетата бок чой. След това с щипка вземете няколко парченца от тофуто и гъбите шийтаке (като внимавете да не вземете парченца от подправките). След това залейте с част от бульона, като отново внимавате да не паднат парченца от подправките. Накрая поръсете със зеленият лук, лютивият пипер и сусамово олио и сервирайте!

Бележки:

*Ако имате преизползваема кесийка/формичка за насипен чай, можете да сложите подправките в нея и така да ги оставите да се варят. Това ще ви спести време после, когато трябва да внимавате част от подправките да не попаднат в чинията ви.

Опитахте ли вече тази рецепта?

Ще се радвам да ни дадете обратна връзка и да споделите дали ви е харесала!
Споделете снимка в Instagram с хаштаг #bohosoulz и ни отбележете, за да можем да я видим!