Къри с леща и спанак

У дома, къритата са на особена почит. Правим си най-различни вариации и ги хапваме поне веднъж седмично. Днес ви представям една нова рецепта, която Цеци сътвори наскоро – къри с леща и спанак, сервирано върху ориз “Басмати”. Получи се невероятно вкусно и просто си заслужи мястото в блога.

Тази рецепта е:

↠ ВЕГАН
↠ БЕЗ ГЛУТЕН
↠ Хранителна и много засищаща
↠ Лесна за приготвяне

Както повечето от нашите рецепти, и тази позволява за експериментация – можете да замените спанака с друго зеленолистно или пък да добавите други зеленчуци по избор. Възможностите са безкрайни! Надяваме се да ви хареса!

---

КЪРИ С ЛЕЩА И СПАНАК

Количество: 4 порции
Време за приготвяне: 12 часа
Време за готвене: 1 час

Необходими съставки:

↠ 1 ч.ч. кафява леща*
↠ 1 глава лук
↠ 5 скилидки чесън
↠ 150 гр. спанак
↠ 3 с.л. доматен сос
↠ 1 ч.л. къри микс
↠ ½ ч.л. кимион
↠ 1 ч.л. сол
↠ 1 ч.ч. ориз “Басмати”

Начин на приготвяне:

1. Сложете лещата в тенджера под налягане с 2 пръста вода над нея и я оставете да се готви. Когато започне да излиза въздух, затворете клапана на капака, намалете котлона на умерен огън и оставете лещата да ври за 20 минути.
2. След това я дръпнете от котлона и оставете тенджерата настрани за около 20 минути преди да я отворите.
3. Сложете басмати ориза да се вари, като използвате пропорцията 1:3 (ориз към вода). Когато заври намалете котлона на средна степен и го оставете да къкри. Няма нужда да разбърквате. Ориза е готов, когато цялата вода се изпари.
4. В дълбок тиган сложете ситно нарязаните лук, чесън и спанак да се задушават. След като омекнат (около 5 минути), сложете микса от къри подправки и кимиона да се запържат в олиото за около 20 секунди. Накрая прибавете лещата с водата и доматеното пюре.
5. Оставете го да къкри за около 7 минути. След това го дръпнете от огъня и го оставете настрани за около 10 минути преди да го поднесете.
6. Сервирайте върху канапе от сварения ориз.

Бележки:

*Много е важно да използвате кафява леща, а не традиционната българска леща, която е със зелен оттенък. Българската леща се разварява много бързо и ще стане на каша, докато кафявата леща остава цяла.**По желание можете да добавите и корен джинджифил.

Опитахте ли вече тази рецепта?

Ще се радвам да ни дадете обратна връзка и да споделите дали ви е харесала!
Споделете снимка в Instagram с хаштаг #bohosoulz и ни отбележете, за да можем да я видим!