Неустоимо къри с карфиол и нахут

Обожавам всичко, което се приготвя само в един съд! Може би това ми е останало като навик от дните, когато живеехме в каравана и имахме ограничено количество вода и всяко спестяване на мръсен съд си беше цяла победа! Това неустоимо къри с карфиол и нахут е толкова наситено на вкусове, че просто трябва да се опита!

Тази рецепта е:

↠ Веган
↠ Без глутен
↠ Засищаща и МНОГО вкусна
↠ Изключително хранителна
↠ Подходяща за обяд и за вечеря
↠ Приготвя се изключително бързо

---

НЕУСТОИМО КЪРИ С КАРФИОЛ И НАХУТ

Количество: 4 порции
Време за приготвяне: 10 минути (без приготовлението на нахута)
Време за готвене: 20 минути
Общо време: 30 минути

Необходими съставки:

↠ 2 ч.ч. сварен нахут*
↠ 1 1/2 ч.ч. карфиол
↠ 3/4 ч.ч. ориз басмати
↠ 4-5 скилидки чесън
↠ 1 глава лук
↠ 1 малко парченце корен от джинджифил
↠ 1 ч.ч. кокосово мляко
↠ 3 1/4 ч.ч. вода
↠ 1/8 ч.л. черен пипер
↠ 1 ч.л. червен пипер
↠ 1/2 ч.л. куркума
↠ 1/8 ч.л. смлян кимион
↠ 2 с.л. къри смес
↠ зехтин и сол на вкус
↠ по избор: авокадо, кориандър и/или сок от лайм за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Измийте ориза добре и го сложете в тенджъра с 2 1/4 ч.ч. вода. Оставете да заври, след което намалете на слаб огън и оставете да къкри докато цялата вода се изпари. Не разбърквайте.
2. Междувременно, в намазнен съд сложете нарязаните на ситно лук, чесън и джинджифил. Запържете за 4-5 минути.
3. Когато са готови, добавете подправките и запържете за 10-15 секунди, след което полейте с кокосовото мялко и 1 ч.ч. вода.
4. След това добавете нахута и карфиола и разбъркайте добре. Похлюпете с капак и оставете да къкри за 4-5 минути, или докато карфиола омекне.
5. Сервирайте с авокадо, кориандър и/или сок от лайм.

Бележки:

↠ *Винаги препоръчваме нахута да се накисва за поне 8 часа. По този начин не само времето на котлона се скъсява, но и доста от инхибиторите в тях (вещества, които пречат за усвояването на полезните съставки в тях) също се премахват. Разбира се, ако нямате време, можете да използвате нахут от консерва.

Опитахте ли вече тази рецепта?

Ще се радвам да ни дадете обратна връзка и да споделите дали ви е харесала!
Споделете снимка в Instagram с хаштаг #bohosoulz и ни отбележете, за да можем да я видим!