Печен батат с крема сирене от кашу

Батата (или още познат като сладък картоф) е кореноплоден зеленчук, който открих, когато станахме веган. В началото ми беше малко странен на вкус, но сега го използвам в толкова много ястия – кърита, сладкиши и в ето тази любима и простичка рецепта. Надявам се да ви хареса и на вас!

Тази рецепта е:

↠ Веган
↠ Без глутен
↠ Много хранителна и засищаща
↠ Подходяща както за обяд, така и за вечеря

Но най-хубавото на тази рецепта е, че позволява експерименти. Можете да я сервирате с още пресни или запечени целенчуци, гуакамоле, черен боб и т.н.

---

ПЕЧЕН БАТАТ С КРЕМА СИРЕНЕ ОТ КАШУ

Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене: 40-60 минути

Необходими съставки:

↠ два големи батата
↠ пресни домати, маруля, печен пипер или други зеленчуци по избор

За крема сиренето:

↠ 2 ч.ч. сурово кашу, накиснато*
↠ 1 ч.ч. вода
↠ сок от 1 лайм (или половин лимон)
↠ 2 скилидки чесън
↠ 4 с.л. хранителна мая
↠ 1 ч.л. куркума
↠ 1 ч.л. сол
↠ 1-2 ч.л. зехтин

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 450F/230С.
2. Измийте бататите добре, подсушете ги и ги набодете с вилица на 10-15 места (това ще спомогне да се сготвят по-добре).
3. Сложете ги в тавичка с хартия за печене и ги сложете във фурната. Според зависи колко са големи, ще им отнеме между 40-60 минути. За да проверите дали са готови, можете да ги прободете с вилица – ако минава лесно през тях, значи са готови.
4. Изкарайте ги от фурната и ги оставете да поизстинат.
5. Междувременно, пригответе крема сиренето от кашу. Прибавете всички съставки в блендер и смелете докато стане еднородна смес.
6. Пригответе останалите зеленчуци, които сте избрали.
7. Когато картофите изстинат, разрежете ги през средата. Сервирайте поръсени със свежи зеленчуци и крема сирене от кашу.

Опитахте ли вече тази рецепта?

Ще се радвам да ни дадете обратна връзка и да споделите дали ви е харесала!
Споделете снимка в Instagram с хаштаг #bohosoulz и ни отбележете, за да можем да я видим!