Пълнени тиквички с киноа и крема сирене от кашу
От малка много обичам пълнени зеленчуци – тиквички, пипер, домати… и разбира се тази рецепта е вдъхновена именно от детските ми спомени.
Тези пълнени тиквички с киноа и крема сирене от кашу са изключително хранителни и засищащи, а крема сиренето от кашу им придава невероятен вкус!
Какво ми харесва в тази рецепта:
↠ Тази рецепта се приготвя изключително лесно и би била страхотно занимание и за малките помагачи в кухнята!
↠ Плънката позволява за много експерименти – киноата може да бъде заменена с елда, просо, боб и т.н., а зеленчуците с такива, каквито имате под ръка.
↠ По тази причина, тази рецепта е страхотна в моменти, когато имате останали единични бройки от зеленчуци (например 1 пиперка, 1-2 стръкчета целина, 3 стръкчета зелен лук и т.н.)
Тази рецепта е:
↠ Веган
↠ Без глутен
↠ Много хранителна и засищаща
↠ Подходяща както за обяд, така и за вечеря
Тази рецепта за пълнени тиквички с киноа и крема сирене от кашу бързо стана любима у дома и се надявам и на вас да се хареса толкова много!
Приятен апетит!
Пълнени тиквички с киноа и крема сирене от кашу
Количество: Достатъчно да нахрани двама гладни възрастни.
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене: 40 минути
Общо време: 60 минути
Необходими съставки:
За тиквичките:
↠ 8 малки тиквички
↠ 1 голям морков, настърган
↠ 1 глава лук, нарязана
↠ 4 скилидки чесън, нарязани на дребно
↠ 1/2 ч.ч. киноа
↠ 1/4 ч.ч. копър, нарязан
↠ зехтин
↠ сол и черен пипер на вкус
За крема сиренето:
↠ 2 ч.ч. сурово кашу, накиснато*
↠ 1 ч.ч. вода
↠ сок от 1 лайм (или половин лимон)
↠ 2 скилидки чесън
↠ 4 с.л. хранителна мая
↠ 1 ч.л. куркума
↠ 1 ч.л. сол
↠ 1-2 ч.л. зехтин
Начин на приготвяне:
- В тенджерка, сложете киноата заедно с 1 1/2 ч.ч. вода. Оставете да заври, след което намалете на на слаб огън. Гответе докато цялата вода се изпари, като разбърквате редовно, за да не загори.
- Измийте тиквичките и нарежете наполовина. С лъжица издълбайте средната им част, като издълбаното събирате в отделен съд.
- Намазнете дъното на тавичката, в която ще ги печете, и поставете тиквичките легнали. (съвет: ако тиквичките са много обли и се обръщат на една страна, отрежете мъничко от долната им част, за да бъдат по-стабилни)
- Загрейте фурната на 450F/ 230C.
- Междувременно, в тиган прибавете настъргания морков и нарязаните лук и чесън. След това добавете и издълбаната част от тиквичките. Ако има големи парченца, разрежете на по-малки, за да се сготви по-бързо.
- Добавете зехтин и гответе на среден огън за около 10 минути.
- Когато зеленчуците се сготвят, прибавете сготвената киноа и нарязания копър, както и солта и черния пипер.
- Разбъркайте добре и разпределете сместа в издълбаните тиквички.
- Печете тиквичките за около 10-минути или докато придобият лек загар.
- Междувременно, пригответе крема сиренето от кашу. Прибавете всички съставки в блендер и смелете докато стане еднородна смес.
- След като тиквичките са готови, с лъжица разлейте крема сиренето върху тях.
- Върнете във фурната за още 5-6 минути или докато крема сиренето се запече.
- Извадете от фурната и оставете да изстине за 5-10 минути.
Приятен апетит!
Бележки:
*Препоръчително е кашуто да бъде предварително накиснато за 2-4 часа. Ако не разполагате с това време, можете да го накиснете в гореща вода за 5-10 минути.
*Чувствайте се свободни да замените някои от зеленчуците с такива, каквито имате под ръка. Киноата също може да се замени с боб, ориз, елда или просо.
Опитахте ли вече тази рецепта?
Ще се радвам да ни дадете обратна връзка и да споделите дали ви е харесала!
Споделете снимка в Instagram с хаштаг #bohosoulz и ни отбележете, за да можем да я видим!
Boho Soulz 