ЧИЛИ С ПЪРЖЕНИ КАРТОФКИ И СОС “ЧЕДЪР”

Чили с пържени картофки и веган сос “Чедър”

Това веган чили е страхотна идея за вечеря в петък вечер или през уикенда. Богато е на много нутриенти и се приготвя много лесно. Освен това е вкусно, засищащо и много хранително! А чедър соса може да се използва в много различни рецепти като начос, мексикански салати, сандвичи и пр.

Тази рецепта е:

↠ Веган
↠ Без глутен
↠ Подходяща за обяд и вечеря
↠ Засищаща и хранителна

Тази рецепта бързо стана любима на цялото ни семейство и се надяваме и на вас да ви се хареса толкова! Приятно хапване!


ЧИЛИ С ПЪРЖЕНИ КАРТОФКИ И ВЕГАН СОС “ЧЕДЪР”

Количество: 7 порции
Време за приготвяне:
10 минути
Време за готвене:
30 минути
Общо време:
40 минути

Необходими съставки:

↠ 8-10 жълти картофа

За чилито:

↠ 1 ч.ч. рехидратиран соев протеин
↠ 1 ч.ч. червен боб, сварен*
↠ 1 глава лук, нарязана
↠ 1 зелен пипер, нарязан
↠ 2 стръка целина, нарязани
↠ 1 ч.ч. доматено пюре
↠ 1 или 1 ½ ч.ч. вода
↠ 2 ч.л. смлян кимион
↠ 1 ч.л. пушен червен пипер
↠ 1 ч.л. риган
↠ ½ ч.л. черен пипер
↠ 1 с.л. сол

За соса “Чедър”:

↠ 1 ч.ч. сурово кашу, накиснато**
↠ 1 картоф, сварен
↠ 1 морков, сварен
↠ сок от 1 лайм
↠ 2 ч.л. ябълков оцет
↠ 1 ч.л. горчица
↠ 1 с.л. зехтин
↠ 2 с.л. хранителна мая
↠ 1 ч.л. чесън на прах
↠ 1 ч.л. лук на прах
↠ 1 ч.л. сол
↠ лют червен пипер (по желание)

Начин на приготвяне:

  1. Сухият соев протеин трябва да се рехидратира. За тази цел, трябва да го добавите към 1 ч.ч. вряща вода.*** Оставете соевия протеин да ври с водата за две минути, след което махнете от огъня и оставете да изстине за 20-30 минути. 
  2. След това, добавете рехидратирания соев протеин към леко намазнен тиган и запържете на среден огън за 2-3 минути.
  3. Добавете нарязаната целина и запържете за още 5 минути.
  4. След това, добавете подправките и запържете за още 10-15 секунди, като разбърквате през цялото време.
  5. Към сместа добавете и доматеното пюре, 1 ч.ч. вода и боба. Оставете да къкри за 10 минути.
  6. Добавете лука, чесъна и зеления пипер и запържете за още 5 минути. След това проверете дали зеленчуците са омекнали и ако не са, задушете за още 5 минути.
  7. За да приготвите соса “Чедър”, смесете всички съставки в блендера и смелете докато се получи еднородна смес.
  8. Сервирайте върху пържени картофки и поръсете със соса “Чедър”.

Бележки:

↠ *Винаги препоръчваме боба да се накисва за поне 8 часа. По този начин не само времето на котлона се скъсява, но и доста от инхибиторите в него (вещества, които пречат за усвояването на полезните съставки в него) също се премахват. Разбира се, ако нямате време, можете да използвате боб от консерва.
↠ **Препоръчително е кашуто да бъде предварително накиснато за 2-4 часа. Ако не разполагате с това време, можете да го накиснете в гореща вода за 5-10 минути.
↠ ***Повечето компании препоръчват да се използва по-малко вода, но това прави сухия соев протеин малко по-труден за храносмилане, което пък води до подуване и газове.

Опитахте ли вече тази рецепта?

Ще се радвам да ни дадете обратна връзка и да споделите дали ви е харесала!
Споделете снимка в Instagram с хаштаг #bohosoulz и ни отбележете, за да можем да я видим!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: